33% Grenache, 33% Carignan, 33% Syrah
Vinificationet élevage: * Grenache et Syrah; vendanges égrappées, délestage, profil croissant de températureCarignan; macération des baies entières à température constante de 27°C.
Ce vin n’a pas subi de collage. Avant la mise en bouteille, une filtration stérilea été effectuée afin de préserver au maximum les qualités gustatives du vin.
Dégustation / Rubis limpide, il démarre par une note fumée toastée suiviepar des confits de fruits rouges au nez teinté de gentiane et une petite pointe de tabacblond. La bouche enchaine et détaille les baies. Cassis, framboise, mure et fraise ornent la structure déjà bien en place. Les tanins encore hérissés apportent un relief enjoué.Il accompagnera aussi bien des grillades, un tian de légumes qu’un magret de canard.